らーめん飛粋
蒲田食べ歩きDayの4軒目はこちら。
（1軒目はおにぎりこんが、2軒目は鳥久 東口店、3軒目はシビタス）
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店です。
平日の10:35頃に到着して並びは4番目でした。
その後しばらくは後続がなく、10:50前くらいから後続。
開店時間の11時になってオープンしましたが
一斉に店内に入るのではなく、1人ずつ店員さんに
声がけされてから店内に通される感じだったため
店内へ入ったのは開店して5分ほど経ってからでした。
券売機でこちらをポチ。
特製らーめん 1,300円
座って待っていると紙エプロンが必要か聞いていただけたのがありがたかったです。
もちろんいただきました。
5分ほどで提供されました。
家系とのことですが、あのガツンとくる強烈なしょっぱさ(味の濃さ)はなく
まろやかーな家系という感じ。
具はチャーシュー、青菜(小松菜？)、味玉、海苔。
チャーシューは薄切りの豚ももと豚バラが2枚ずつ。
酸化防止のためか毎回スライサーで切っているようでした。
豚バラの方が好みでした。
味玉はマキシマムこいたまご。赤い黄身が印象的ですよね。
トロッと濃厚で卵のサイズも大きめなのが嬉しい。
海苔は1枚が大きくパリッとしていて5枚もついてくるのが嬉しいです。
途中で「辛味」を入れ、更にお酢も追加してオリジナルの味に変更。
他に生姜・にんにく・ブラックペッパーが卓上にありました。
YouTube黙飯でも紹介されていましたが
4杯ずつ仕上げているので4人目までに入れたのはラッキー！
と思っていましたが、5人目以降とも提供時間に大きい差はなかったです！
むしろ1巡目の提供タイミングは1人目から含め
そんなに差がないように感じました。
券売機は現金対応のみのお店が多いので
各種キャッシュレス対応なのが素晴らしい♪
ソラノイロの代表取締役の方から7周年の祝花が届いていました。
ソラノイロ ARTISAN NOODLESは美味しかったな〜。
店員さんやお店の感じも含め上品さも感じるラーメンでした。
