蕎麦倶楽部 佐々木
松本食べ歩き2軒目はこちら。
（1軒目はおきな堂）
食べログ そば EAST 百名店 2025 選出店です。
人気のお店のようなので当日に予約の電話を入れてみると
11:30から30分刻みでいつでも大丈夫ですと。
では…と11:30に1人での予約を入れました。
到着して予約の旨を告げるとカウンター席に通されました。
注文したのはこちら。
山かけそば 1,200円
すぐに提供されました！
そばちょこの上に薬味の小皿が乗っていたので
小皿を下ろすと出汁のいい香りが広がって嬉しくなりました♪
お蕎麦は冷たく締められていてコシがあり、
何と言うか品のある美味しさと言うか。
姿勢を正して集中していただきたくなるような味わいでした。
不揃いな太さが手打ち感を醸し出しています。
とろろの量は少なめに感じましたが
粘りが強く存在感がありました。
最初はお塩で、とおすすめされました。
（写真右下の小皿がお塩）
お塩でいただくお蕎麦なんて珍しくてこれまた嬉しくなっちゃう。
おつゆも濃いようでお蕎麦を浸すとこの濃さがちょうど良く。
そろそろ食べ終わりそうな頃合いで蕎麦湯が出されて素晴らしいタイミング。
美味しかった〜。
店内奥に昔ながらのオーディオ？が置かれており、そこから音楽が流れていました。
味もさることながら、感じの良い店員さんやお店の雰囲気など
トータルでとても良い気分で退店しました。
（お会計は残念ながら現金のみですが）
