ぶった農産 金沢百番街あんと店
北陸の郷土食というこんか漬に興味を持ち、
金沢百番街あんとを歩いていて目に留まったこちらのお店に決めました。
購入したのはこちら。
・さばこんか漬（半身） 972円
・こんか漬たらこ 478円
さばを塩漬けし、自社栽培の特別栽培米の米ぬかと糀で
漬け込み熟成させたというさばこんか漬（半身）が1番人気商品だそうです。
かなり厚めに糠が塗られていてびっくり。
食べ方の案内に従ってスプーンで糠をこそげ落とし、
3mmほどのそぎ切りにしていただきました。
ほおー、これはなかなか強烈な！
さばはヌチっとした食感になっていて、だいぶクセがあって、しょっぱくて。
たらこの方は更に味がしょっぱかったです。
どちらも初めての味わいで、上級者向けに感じて
それぞれいただいてはみたものの止まってしまいました。
夫もその後は食べようとせず。
そんな状態でしばらく冷蔵庫に寝かせてしまっていましたが、
雑炊のようなおじやのようなものを作って
そう言えばとこんか漬といただいてみたらまろやかになって
美味しく感じられて数日に分けて食べきることができました。
結局全部生でいただきましたが、焼いたりお料理にアレンジしたり
お茶漬けにしたりと色々な食べ方ができるようです。
ぶった農産 金沢百番街あんと店 （その他 / 金沢駅、北鉄金沢駅、七ツ屋駅）
テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.0
